面包如何？记录面包怎么做？学会烹饪面包你可以把你的厨房变成你自己的面包商店。烤箱烘焙面包步骤说到面包，除了去商店面包，其他都买了，你在家自己做过吗？如何开面包店面包店？如何烘焙面包烘焙是将面包放入烤箱，加热使面团中的淀粉凝固，使面团定型成型面包，面包制作后是否松软可口，取决于面团的发酵。
说到面包，除了去店里面包，你有在家自己做过吗？首先，如果我们想被扔在家里面包或者其他的蛋糕，我们需要一个小型的家用烤箱。然后可以去面包商店或者超市买泡打粉。面包制作后是否松软可口，取决于面团的发酵。所以在制作前期，一定要注意发酵时间。面包由新鲜酵母制成，经揉捏、配料、定型，最后烘烤而成。制作面包的关键在于选粉、发酵、烘焙三个步骤。
一般选择面筋含量在25%以上的面粉。用这种面粉制成的面包毛感好，有弹性，质地柔软。2.发酵:生产面包采用酵母发酵法。在面包面团的制作中，除了液体鲜酵母外，还要使用油、糖、鸡蛋等辅料。喂食量因品种不同而异。下面以通用面包为例介绍其发酵方法。(1)喂标准面粉5公斤(浓浓面粉更好)，糖1.5公斤(热天1.5公斤，冷天1公斤)，油750克(猪油、植物油均可)，鸡蛋750克，鲜酵母120-150克，清水2.5公斤(热天2公斤，冷天3公斤)，其余如盐。
烘焙是指将面包放入烤箱，通过加热使面团中的淀粉凝固，从而使面团定型形成面包。主要的烘焙用具是烤箱，烤箱有很多种。一般烤箱都有上下火，方便烘烤时调节温度。传统的法式烤箱面包需要蒸汽喷射的功能，通常在面包进入烤箱之前进行。这主要是让面团进入烤箱后，在表面迅速形成一层湿润的薄膜，可以促进面包的内部发酵，使面团更加内部化。
适合大部分面包，烘烤温度在180~220℃之间，具体取决于面包的大小和烤箱的特性。模具烘焙的代表产品是吐司。吐司烘焙可分为有盖烘焙和无盖烘焙。盖烤是指在模具上盖上盖子，限制面包的形状。相应的，如果没有盖章的话面包的烘焙形状不限，比如英伦山吐司。一般来说，有盖的烘烤时间要比无盖的长8%到12%左右。
